Como manter a saciedade na bariátrica
No pós-cirúrgico e anos seguintes
Meus queridos leitores,
Hoje temos mais um tema que pode até parecer banal, passar desapercebido em nossa rotina, mas é de extrema importância quando tratamos sobre o processo de emagrecimento e manutenção de peso – A Saciedade.
Parece que a saciedade muda consideravelmente após a cirurgia bariátrica, e ela realmente muda, e por um bom tempo. Isso acontece porque o tamanho reduzido do estômago e as alterações hormonais impactam a forma como o corpo percebe a fome e a plenitude. Contudo, ao longo dos anos, essas mudanças podem se estabilizar, e a saciedade inicial intensa pode diminuir, o que aumenta o risco de comer em excesso. Para informações extras, acesse nossa newsletter sobre os hormônios da fome e saciedade.
Na busca pela saciedade, precisamos incluir fibras e proteínas na alimentação, pois fibras retardam o esvaziamento do estômago e ajudam a controlar a glicemia, enquanto as proteínas estimulam hormônios que sinalizam ao cérebro que você está satisfeito.
Aqui estão alguns alimentos que ajudam a prolongar a saciedade:
• Proteínas magras: peito de frango, peixe, ovos, tofu.
• Fibras solúveis: aveia, chia, linhaça, abacate.
• Leguminosas: lentilha, grão-de-bico, feijão.
• Oleaginosas: amêndoas, nozes, castanha-do-pará (em pequenas porções).
• Vegetais ricos em fibras: brócolis, couve-flor, espinafre, cenoura.
No meu caso, quando passei pela minha própria jornada bariátrica, lembro que em um momento específico comecei a sentir que minha saciedade não era mais tão intensa como no início. Foi um período desafiador, mas descobri que ajustar minha alimentação fazia toda a diferença. Introduzi o costume de comer mingau de aveia com chia pela manhã, ou oats overnight (aveia adormecida), o que me ajudava a evitar lanches desnecessários até a hora do almoço. Também começava as refeições com uma boa porção de salada rica em fibras, como folhas verdes com abacate e semente de girassol (ou linhaça). Esses hábitos me ajudaram a manter o foco na minha saúde e no meu peso.
Estudos confirmam que uma alimentação rica em nutrientes, especialmente fibras e proteínas, contribui não apenas para a saciedade, mas também para a manutenção da massa magra e a prevenção de deficiências nutricionais após a cirurgia bariátrica. Um artigo publicado no Obesity Surgery Journal destaca que pacientes com dietas balanceadas relatam maior controle de peso e menor incômodo com a fome ao longo dos anos. Além disso, uma revisão publicada na Nutrients em 2022 aponta que a combinação de fibras e proteínas tem um impacto positivo na regulação do apetite e na redução de episódios de compulsão alimentar, auxiliando na adesão à alimentação saudável de longo prazo.
Aproveite então a receita do mingau que eu utilizo até hoje para ajudar na saciedade. É uma receita simples e deliciosa para você fazer bem rapidinho:
Mingau de Aveia com Chia e Frutas
Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos;
• 1 colher (sopa) de chia;
• 200 ml de leite desnatado ou bebida vegetal;
• 1 colher (chá) de mel (opcional: eu não usava);
• 1 banana fatiada ou 3 morangos picados;
• Canela em pó a gosto.
Modo de preparo:
1. Em uma panela, misture a aveia, a chia e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Retire do fogo e adicione a fruta fatiada por cima.
3. Finalize com mel e canela, se desejar. Sirva quente.
*Comente abaixo se você já utiliza estratégias como essa do mingau!
Manter a saciedade é um dos segredos para um pós-operatório bariátrico bem-sucedido e sustentável. Ajustando sua alimentação com alimentos ricos em fibras e proteínas, você pode controlar a fome e garantir que seu corpo esteja recebendo os nutrientes certos.
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Sua nutri em cirurgia bariátrica e metabólica,
Graziela Stabile.
